Закуски кофе с молоком форум для тех, кто любит жизнь Вы не подключены. или Закуски февочка ГУРУ кофейных зернышек Дата регистрации : 2011-06-04 Откуда : Оттуда Сообщение 1 авторфевочка в 2011-07-11, 02:36 Холодные и горячие закуски. _________________ Не суди человека до тех пор, пока ты сам не побывал в его положении, или в тех же обстоятельствах. (Гиллель) Ilanta ГУРУ кофейных зернышек Дата рождения : 1974-01-01 Дата регистрации : 2010-06-05 Возраст : 38 Откуда : Жмеринка Сообщение 2 автор Ilanta в 2011-09-11, 05:04 февочка пишет: Вот рекомендую из лаваша...чипсы! чипсы из лаваша (соленые) СОСТАВ1 тонкий лаваш (размером 50х70см), ~1/4 ч ложки соли, 1,5~2 ст ложки растительного масла, любые специи, приправы, зелень, чеснок по вкусу Лаваш настричь ножницами на квадраты или ромбы. Сложить в большую ёмкость (кастрюлю, миску). Налить растительное масло и размешать рукой так, чтобы масло пропитало все кусочки. Насыпать соль и любимые специи. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень (лучше всего - укроп) и/или чеснок. При добавлении паприки чипсы будут красного цвета. При добавлении порошка карри - желтоватого. Приятный аромат придадут сушёные грибы или жареные орехи, размолотые в муку. Специй (кроме паприки) нужно класть немного, чтобы у чипсов не образовался горьковатый привкус. Паприки можно положить много - до 1 чайной ложки на один лаваш. Ещё раз размешать кусочки лаваша рукой. Положить на противень и высушить в духовке. Если у духовки есть функция вентиляции - включить. Следить, чтобы лаваш не подгорел. Периодически перемешивать для равномерного просушивания. Подавать на стол желательно сразу, как чипсы остынут. и еще лаваш выручает, если на скору руку надо срочно что-то сварганить...Мои с удовольствием уплетают! Стараюсь кормить правильно, но когда совсем нет времени или еще какой форс-мажор, то очень даже выручает. конвертики из лаваша горячие В лаваш кладем начинку, сворачиваем конвертиком, чтобы не рассыпалась начинка, обжариваем.Вкусненько! Наружный слой лаваша после обжаривания становится румяным, ароматным и хрустящим, а внутренние слои - мягкими и распаренными. Начинки возможны любые - сладкие и солёные. Самый простейший вариант - завернуть в лаваш кусок сыра. СОСТАВ: тонкий лаваш, сливочное масло для обжаривания НАЧИНКИ (можно делать разные сочетания) солёные: - сыр (тёртый или пластинками) - зелень (мелко порезанная) - сырое яйцо - варёное яйцо (дольками или покрошенное) - колбасные изделия (порезанные) - фарш (жареный или сырой) - грибы жареные или солёные - картофельное пюре - свежие помидоры (ломтиками) - болгарские перцы свежие - болгарские перцы консервированные (можно из лечо) - обжаренный лук - обжаренная морковь - томатный соус или кетчуп - тушёная капуста - квашеная капуста - морковка по-корейски - рыба (свежая, жареная/варёная или консервы) сладкие: - сметана с сахаром - сгущённое молоко - варенье, повидло, джем - творог - распаренные сухофрукты - свежие фрукты и ягоды - щавель, ревень Фенечка кофеман Дата регистрации : 2011-06-04 Откуда : Киев Сообщение 3 авторФенечка в 2011-09-11, 21:39 Принесу вкусные закуски под холодненькую водочку :cool3: Бутерброд с огурцом и медом А кто-нибудь еще такое ест? Думала, что это наше, чисто семейное, изобретение, а потом увидала в последнем Гастрономе :blackeye: Рецепта, как такового, и нету Ржаной хлеб натереть чесноком по желанию, полить медом и сверху огурец, лучше, конечно, домашнего засола. Хололную водочку, а потом «мгновенно эту штучку»(с) - блаженство.... Картофель в скорлупке Спойлер: Средние картофелины тщательно вымыть щеткой и мокрыми обвалять в смеси из муки и крупной соли в пропорции: на 2 ст.ложки муки 1 ст.л. соли. Выложить в огнеупорную форму и запекать в духовке при 190оС не менее 1 часа. Картофель получается рассыпчатым, тающим во рту и очень похожим на запеченный в костре, но самое объеденье - это хрустящая корочка И да, не забудьте сало красивенько порезать, украинцы мы или где? А рыбку малосольную я уже приносила вам.Она в рыбной теме. Все. Запотевшая бутылочка водки на столе(одной все равно будет мало, да ), четыре вот эти закуски, хорошая компания за столом - и будет вам ЩАСТЯ! _________________ Дом с привидениями Фенечка кофеман Дата регистрации : 2011-06-04 Откуда : Киев Сообщение 4 авторФенечка в 2011-09-13, 02:46 В мире есть по крайней мере трое мужчин, которые тебя всегда поддержат: Jack Daniels, Jim Beam и Johnnie Walker.(с) Нет людей, которые не любят виски, есть люди, которые пока не нашли свой сорт.(с) - шотландская поговорка Плохого виски не бывает. Просто некоторые сорта виски лучше других. УИЛЬЯМ ФОЛКНЕР Кто я такой, чтоб не пить? МИХАИЛ ЖВАНЕЦКИЙ А знаете, какая самая лучшая закуска к виски? Правильно, изюм и орешки. Ну, с изюмом все понятно. А волшебные орешки вот: 200 гр. орехов - в идеале пекан или смесь, у меня грецкие 1 ст/л сливочного масла 1/4 ч/л порошка чили (chili powder) 1/4 ч/л красного (кайенского) перца 1/2 ч/л соли 1 ст/л сахара Масло растопить в сковороде с толстым дном, добавить порошок чили и красный перец, нагревать, помешивая, пока от специй не пойдет аромат, около 20 секунд. добавить соль и сахар, затем орехи, снять с огня и перемешать, чтобы орехи были равномерно покрыты смесью специй. высыпать на противень и поджаривать при 150 C около 20 минут. Частенько готовлю на наши посиделки тарелочку этого остро-сладко-соленого волшебства - через непродолжительное время гости спрашивают - а что орешки уже закончились? в общем уходят на ура!. _________________ Дом с привидениями Edellweiss ГУРУ кофейных зернышек Дата регистрации : 2011-06-10 Откуда : Райский сад Сообщение 5 авторEdellweiss в 2011-09-14, 01:50 Фенечка, ты - богиня! Спасибо за рецепты! _________________ Если появились искорки в глазах, значит тараканы в голове что-то празднуют Обладатель игрового приза Зеркальное число 3113 nelma ГУРУ кофейных зернышек Дата рождения : 1964-09-23 Дата регистрации : 2011-06-03 Возраст : 47 Откуда : toronto Сообщение 6 авторnelma в 2011-09-14, 05:05 Фенечка , Почитала твой рецепт орешков и решила своим поделиться. 500 гр кэшью 2 столовые ложки мелкопорезанного свежего розмарина 1/2 чайной ложки кайeнн перца 2 чайные ложки соли 2 чайные ложки темно-коричневого сахара 15 гр. растопленного сливочного масла Орехи поджарить в духовке 150Ц , 10 минут Смешать все специи с маслом и высыпать туда теплые кэшью , все перемешать , чтобы орехи были равномерно покрыты смесью. Я традиционно делаю их к Рождеству. _________________ nelma ГУРУ кофейных зернышек Дата рождения : 1964-09-23 Дата регистрации : 2011-06-03 Возраст : 47 Откуда : toronto Сообщение 7 авторnelma в 2011-09-14, 05:15 Забыла самое главное : орешки идут на ура с таким коктейлем: 1 стакан брэнди 1/2 стакана triple sec или Cointreau ( апельсиновый ликер) 1/4 стакана свежевого лимонного сока Это серьезный коктейльчик ( в плане градуса) и не надо быть бартендером , чтобы все это смешать с кусочками льда. _________________ Фенечка кофеман Дата регистрации : 2011-06-04 Откуда : Киев Сообщение 8 авторФенечка в 2011-09-14, 06:25 nelma пишет: Я традиционно делаю их к Рождеству. ммммм.... боХиня хочет такое.. очень Так. Бренди заменю коньяком, те же яйца, да. Надо купить куантро, розмарин, кешью и коричневый сахар... и дождаться Рождества :eh: Неля - И цветочку горному отдельное спасибо _________________ Дом с привидениями Toni кофе-брэйк Дата рождения : 1977-09-30 Дата регистрации : 2011-07-22 Возраст : 34 Откуда : Харьков Сообщение 9 автор Toni в 2011-09-14, 16:52 Увидела чипсы из лаваша, обрадовалась, и к ним просится Баба гануш (закусочное блюдо из баклажан): Баклажаны штрыкаем вилкой и запекаем в духовке (можно прямо на решетке)до полнейшей готовности. Лук, чеснок,мелко нарезаем и прижариваем до золотистого цвета, туда же свежий розмарин ветка - потом удалить. У готовых баклажан извлекаем мякоть (обычной ложечкой)и соединяем в блендере с готовым луком и измельченными грецкими орехами. Если нет блендера, просто порезать мякоть меленько. Должна получиться паста (в поцессе взбивания посолить, поперчить и натрАвить по вкусу.)Кто любит пожирнее добавить оливковое масло. Я люблю чтоб лук и орехи прослушивались, поэтому взбиваю только баклажаны. Можно также добавлять любую зелень. Пропорции: 2/3 баклажан, 1/3 остальных ингридиентов. А принимать вот с этими чудесными чипсами от Февочки: Вот рекомендую из лаваша...чипсы! чипсы из лаваша (соленые) СОСТАВ1 тонкий лаваш (размером 50х70см), ~1/4 ч ложки соли, 1,5~2 ст ложки растительного масла, любые специи, приправы, зелень, чеснок по вкусу Лаваш настричь ножницами на квадраты или ромбы. Сложить в большую ёмкость (кастрюлю, миску). Налить растительное масло и размешать рукой так, чтобы масло пропитало все кусочки. Насыпать соль и любимые специи. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень (лучше всего - укроп) и/или чеснок. При добавлении паприки чипсы будут красного цвета. При добавлении порошка карри - желтоватого. Приятный аромат придадут сушёные грибы или жареные орехи, размолотые в муку. Специй (кроме паприки) нужно класть немного, чтобы у чипсов не образовался горьковатый привкус. Паприки можно положить много - до 1 чайной ложки на один лаваш. Ещё раз размешать кусочки лаваша рукой. Положить на противень и высушить в духовке. Если у духовки есть функция вентиляции - включить. Следить, чтобы лаваш не подгорел. Периодически перемешивать для равномерного просушивания. Подавать на стол желательно сразу, как чипсы остынут. Или с хлебушком, еще я обычный магазинный лаваш разрывю по шву, режу на кусочки и подсушиваю в духовке. :yes1: nelma ГУРУ кофейных зернышек Дата рождения : 1964-09-23 Дата регистрации : 2011-06-03 Возраст : 47 Откуда : toronto Сообщение 10 авторnelma в 2011-10-06, 21:13 Фенечка пишет: А знаете, какая самая лучшая закуска к виски? Правильно, изюм и орешки. Фенечка, Орешки - супер !!!!!!!! Боюсь , что уйдут без виски... nelma ГУРУ кофейных зернышек Дата рождения : 1964-09-23 Дата регистрации : 2011-06-03 Возраст : 47 Откуда : toronto Сообщение 11 авторnelma в 2011-10-06, 21:38 Сырные палочки 2 листа (1 коробка) замороженного слоеного теста , размороженные на ночь в холодильнике Мука для присыпки 1 экстра-большое яйцо 1 столовая ложка воды 1 / 2 стакана свежего тертого пармезана 1 стакан мелко тертого сыра Грюйер (или другого твердого сыра) 1 чайная ложка рубленого свежего тимьяна 1 чайная ложка кошерной соли Свежемолотый черный перец Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту (180 Ц) Раскатать каждый лист слоеного теста , пока он не будет 25 - на 30 см Взбить яйцао с 1 столовой ложкой воды и промазать поверхность теста. Посыпать каждый лист равномерно 1 / 4 чашкой пармезан, 1 / 2 чашки Грюйер, 1 / 2 чайной ложки тимьяна, 1 / 2 чайной ложки соли и немного перца. С скалкой, слегка нажмите на смесь сыров в слоеном тесте. Разрежьте каждый лист крест-накрест с посыпанной мукой ножом на 11 или 12 полос. Перекрутить каждую полосу и положить на лист с пергаментной бумагой. Выпекать 10 до 15 минут, или пока не подрумянятся .Поверните каждую палочку и запекать еще 2 минуты. Не больше или сыр будет гореть. Охладить и подавать при комнатной температуре. Последний раз редактировалось: nelma (2011-10-06, 22:55), всего редактировалось 1 раз(а) nelma ГУРУ кофейных зернышек Дата рождения : 1964-09-23 Дата регистрации : 2011-06-03 Возраст : 47 Откуда : toronto Сообщение 12 авторnelma в 2011-10-06, 22:54 Сырные шарики Ингредиенты 1 стакан молока 100 гр сливочного масла 1 чайная ложка кошерной соли 1 / 8 ч.л. свежемолотого черного перца щепотка мускатного ореха 1 стакан муки 4 экстра-большие яйца 1 / 2 стакана тертого Грюйер, плюс дополнительно для присыпки 1 / 4 стакана свежего тертого пармезана 1 яйцо взбитое с 1 ст.ложкой воды , для смазывания Направления Разогреть духовку до 425 градусов F ( 210 Ц) . Простелить 2 листа для выпечки пергаментной бумагой. В кастрюле, нагрейте молоко, масло, соль, перец, мускатный орех и на среднем огне, пока не начнут образовываться пузырьки перед кипением. Добавить муку все сразу и мешать её энергично с деревянной ложкой, пока смесь не объединится. Варить, постоянно помешивая, на слабом огне в течение 2 минут Муки начнет покрывать дно кастрюли. Вывалить горячую смесь в миску кухонного комбайна оснащеххую стальным лезвием. Сразу же добавить яйца, Грюйер, а пармезан и пульсиров, пока яйца вмешаются и тесто не будет однородным. Выложить двумя ложками небольшие шарики и подровнять их мокрыми пальцами. Кисточкой , смоченной в яйце промазать верхнюю часть каждого шарика , посыпать щепоткой Грюйера. Выпекать 15 минут, или до золотисто-коричневого цвета снаружи, но еще мягкого внутри. Эти шарики я делаю заранее и морожу , складываю в кулек . Перед приходом гостей кладу в разогретую духовку на 5 мин и ву а ля ! Фенечка кофеман Дата регистрации : 2011-06-04 Откуда : Киев Сообщение 13 авторФенечка в 2011-10-10, 00:04 Снова несу печеную картошку. Неееееееет, не так. Вот так - ПЕЧЕНУЮ КАРТОШКУ . Этот интересный способ запекания картофеля я встретила на кулинарном форуме, и получившийся результат так нам понравился, что я его теперь частенько готовлю на гарнир. ну и как закуску, да. Вкусно и красиво. Картофель получается с хрустящей корочкой сверху и похожий на пюре внутри. Копирую рецепт с форума, с некоторыми исправлениями. Картофель Растительное масло Соль Некрупный картофель очистить и отварить в подсоленной воде 6-8 минут. Слить воду и остудить. На каждой картошке сделать неглубокие надрезы крест-накрест. Выложить в форму для запекания смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру минимум на 1 час (!). Затем обмазать растительным маслом картофель и запекать в духовке 30-40 мин, до красивой румяной корочки, при этом 2-3 раза переворачивая картофель. Картошка получается с очень вкусной хрустящей корочкой, а внутри как будто картофельное пюре, очень вкусно. _________________ Дом с привидениями курочка ГУРУ кофейных зернышек Дата рождения : 1976-02-10 Дата регистрации : 2011-06-11 Возраст : 36 Откуда : Донецк Сообщение 14 авторкурочка в 2011-11-03, 22:42 Сырный пирог Хочу поделиться рецептом сырного пирога-быстро и очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Ингредиенты: 500гр сыра разных сортов(твердый, брынза и т.д.) 4 яйца 200 мл сливок 15% 200 мл сметаны 3 ст. ложки муки оливки, зелень(укроп), черный перец, соль(если много брынзы, то соль можно не добавлять), смесь итальянских трав Приготовление: Натереть сыр, смешать сливки, сметану, яйца и муку, соединить с сыром; добавить разные травки, перец, порезанные колечками оливки, укроп. Вылить получившуюся смесь в форму, смазанную маслом. Выпекать при температуре 180-200 градусов Цельсия около 30-40 минут. Готовый пирог можно посыпать пармезаном(по желанию). Приятного аппетита! _________________ Я искал то, что нашел. Антошка активный кофейный дегустатор Дата регистрации : 2011-06-06 Откуда : Горы Карпаты Сообщение 15 автор Антошка в 2012-04-18, 22:04 Та-а-ак... Чтой-то у нас такое затишье с кулинарией... Будто пьем и не закусываем! У меня новый рецепт - может, где-то уже мелькал, но я такого не помню. Итак, печеночный торт . Ингридиенты : - 700 гр. печени (была говяжья: купила мороженую, размерзлась - оказалось по возрасту старше меня!) - 0,5 л молока - 5-6 яиц - 7 полных ст.л.муки - 2 ст.л растительного масла - соль, перец - по вкусу - около 200гр. майонеза - несколько зубков чеснока (по вкусу) - 1 яйцо вареное (желток) на украшение. Приготовление : Печень перемолоть на мясорубке, добавить молоко, взбитые яйца, муку, соль, перец и растительное масло. Печь блинчики, как обычные, складывать стопкой, перемазывая каждый печеночный блин майонезом, смешаным с толченым чесноком. Верх украсить тертым вареным желтком. На Пасху улетел со стола первый! ЗоЛоТаЯ ГУРУ кофейных зернышек Дата рождения : 1967-10-19 Дата регистрации : 2011-06-05 Возраст : 44 Откуда : Украина Сообщение 16 автор ЗоЛоТаЯ в 2012-04-19, 01:05 я обожаю печеночный тортик))) часто на праздники пеку))примерно по такому же рецепту))) _________________ Женщины созданы для того, чтобы их любили, а не для того, чтобы их понимали. Оскар Уайльд NataAmata активный кофейный дегустатор Дата регистрации : 2012-03-02 Откуда : Москва Сообщение 17 автор NataAmata в 2012-04-19, 09:16 Клубничинки из картофеля (Когда дочка была маленькая, делала к детскому столу) Нужно: свекольный сок (оставшийся после её варки) картошка яйцо кунжут петрушка для украшения ----------------- Начинка - любая абсолютно ----------------- Варим картошку, делаем пюре, добавляем яйцо. Делаем лепёшку и в серединку кладём начинку (можно селёдку с луком, можно майонез+орехи+чеснок, сырный салат, куриное мяско, ну и т.д. на что фантазии хватит и на свой вкус). Заворачиваем лепёшку, придавая форму клубнички, обмакиваем в свекольный сок (долго держать не надо, красится моментально), обваливаем в кунжуте. Сверху втыкаем петрушку (листики клубнички). Всё, приятного аппетита! Антошка активный кофейный дегустатор Дата регистрации : 2011-06-06 Откуда : Горы Карпаты Сообщение 18 автор Антошка в 2012-04-19, 09:29 Та-а-а-к, попробуем накормить внучек клубничкой! А то, кроме конфет, ничего не впихнешь в них! ЗоЛоТаЯ ГУРУ кофейных зернышек Дата рождения : 1967-10-19 Дата регистрации : 2011-06-05 Возраст : 44 Откуда : Украина Сообщение 19 автор ЗоЛоТаЯ в 2012-04-19, 09:31 класс!!!)))надо попробовать такую клубничку, как-нибудь)))особенно зимой хорошо пойдет)))) _________________ Женщины созданы для того, чтобы их любили, а не для того, чтобы их понимали. Оскар Уайльд AnlikA любитель кофеи погонять Дата рождения : 1969-07-17 Дата регистрации : 2012-04-09 Возраст : 43 Откуда : Latvija Сообщение 20 автор AnlikA в 2012-04-19, 12:34 Oj, kakije vkusnije recepti tut! Nado v vihodnije čto nibudj zamutitj takoje... _________________ Я тут подумала и поняла простую вещь – иногда самым близким оказывается не тот человек, на которого как на идола молишься, а тот, кто просто знает, сколько ложек сахара положить в твою чашку чая... NataAmata активный кофейный дегустатор Дата регистрации : 2012-03-02 Откуда : Москва Сообщение 21 автор NataAmata в 2012-04-19, 12:44 Пробуйте клубничку))). Детям нравится. Сок свекольный можно и в соковыжималке сделать, но обычно от свекольного салата или винегрета остаётся. Ещё в последнее время мой любимый и очень быстрый салат. Идёт хорошо и у детей и у взрослых. Надо: консервированный ананас (кусочками, если кружочками, то порезать на небольшие ломтики) Лук порей Крабовые палочки. -------------------------- Я люблю его резать мелко. Т.е. лук порей и крабовые палочки нарезать тоненькими кружочками, тогда при перемешивании они раскрываются тоненькой соломкой, что красиво смотрится. Добавляем ананас и заправляем майонезом, желательно лёгким. Вот и весь рецепт! Приятного аппетита! Ilanta ГУРУ кофейных зернышек Дата рождения : 1974-01-01 Дата регистрации : 2010-06-05 Возраст : 38 Откуда : Жмеринка Сообщение 22 автор Ilanta в 2012-06-11, 11:32 Рулет Нарядный Ингредиенты: 2 тонких армянских лаваша (продаются в магазинах) 150 г печеночного паштета 1 плавленый сырок 2-3 зуб. чеснока 50-100 г слив. масла Майонез Приготовление: 1. Сырок натереть на терке или тщательно размять вилкой. 2. Чеснок подавить чеснокодавилкой. 3. Соединить сырок, чеснок, добавить майонез, хорошо перемешать. Можно добавить зелени. Смазать сырной смесью один лаваш. 4. Соединит паштет с размягченным слив. маслом, перемешать, смазать второй лаваш. 5. Выложить лаваши друг на друга, свернуть рулетом, нарезать кусочками по 3 см. _________________ Nataly Ilanta ГУРУ кофейных зернышек Дата рождения : 1974-01-01 Дата регистрации : 2010-06-05 Возраст : 38 Откуда : Жмеринка Сообщение 23 автор Ilanta в 2012-06-11, 11:58 Морковь по-корейски. Сейчас ее везде продают в магазинах, но если сделать дома, будет еще вкуснее.)) 1 кг моркови 4 ст. л. уксуса 2 ст. л. сахара 1 ч.л. соли 2 ч. л. кориандра 1 гол. чеснока 0.5 стак. раст. масла черный молотый перец - по вкусу красный молотый перец - по вкусу Морковку натереть на спец. терке Кориандр поджарить на сухой сковороде, потом раздавить. Я высыпаю его на лист бумаги, другим накрываю и качалкой прохожусь хорошенько.)) Все смешиваем. Растительное масло подогреваем и выливаем к нашей морковке. Обычно делаю вечером, чтоб ночь постояла, пропиталась всеми ароматами и вкусами. _________________ Nataly Ilanta ГУРУ кофейных зернышек Дата рождения : 1974-01-01 Дата регистрации : 2010-06-05 Возраст : 38 Откуда : Жмеринка Сообщение 24 автор Ilanta в 2012-06-11, 13:14 Закусочный пирог Фантазия Спойлер: Ингредиенты: Лаваш (армянский листовой, тонкий) — 2 шт Фарш мясной (домашний) — 500 г Помидор — 1 шт Перец болгарcкий — 1 шт Сыр твердый — 400 г Майонез — 300 мл Зелень (петрушка и укроп) Соль Перец черный (молотый) Кетчуп Масло растительное (для смазывания формы) Приготовление: Нужна жаропрочная форма
source
Комментариев нет:
Отправить комментарий